Redacción y recomendaciones de textos académicos.

Los textos académicos son redacciones o producciones donde se adquiere conocimiento formal, los  cuales se dan en el ámbito científico- académico ya sea a nivel pregrado, grado o posgrado, con la finalidad de difundir conocimiento formal de dicha disciplina.

A continuación daré a conocer cuatro textos diferentes que fueron de mi elección.

Artículo Científico

Análisis de crecimiento del cultivo de tomate en invernadero

Resumen

En México el cultivo del tomate es de gran importancia, 70% de los cultivos que se producen bajo condiciones protegidas corresponde al tomate. Por esto es importante realizar un manejo eficiente en la agricultura intensiva para lo que se requieren conocer los factores que condicionan el potencial de producción de los cultivos. El objetivo de éste trabajo fue realizar un análisis de crecimiento de tomate en invernadero. Se desarrollaron dos ciclos de cultivo de tomate durante los años 2011 y 2012. Se eliminaron 4 plantas por semana en las que se determinó el peso fresco y seco de los diferentes órganos. Se realizaron análisis de correlación y de regresión entre los diferentes órganos de la planta de tomate, y una prueba de t-Student entre las variables climáticas de ambos ciclos. Con los datos obtenidos se generaron curvas de crecimiento de los diferentes óiganos de la planta. Se encontró que el cultivo de tomate presentó una etapa de crecimiento exponencial y otra lineal. Se demostró que existe una fuerte correlación entre los pesos frescos y secos de los diferentes órganos de la planta (p≤ 0.01), y en las diferentes etapas de crecimiento (p≤ 0.01). También se observó que la generación y acumulación de biomasa por las plantas de tomate se afectó por las condiciones climáticas internas del invernadero, ya que fueron diferentes en ambos ciclos (p≤ 0.05). La información presentada es útil para diferentes factores del cultivo de tomate en invernadero.

Introducción

La producción de cultivos en invernaderos es de suma importancia ya que nos da una ventaja sobre la producción a cielo abierto porque se establece una barrera entre el ambiente externo y el cultivo, creando un microclima interno que permite proteger el cultivo de condiciones adversas (viento, granizo, plagas, etc.) y controlar factores como la temperatura, radiación, concentración de CO₂, humedad relativa, etc. En México, el uso de invernaderos para la producción de hortalizas ha aumentado rápidamente, de 721 ha en 1999 a 3 200 ha en 2005 (Ocaña-Romo, 2008), la cual en 2009 se extendió a una superficie de 10 000 ha (Perea, 2009).

 En México el cultivo del tomate es sumamente importante, ya que de los principales cultivos que se producen en condiciones protegidas este ocupa 70%, seguido por pimiento (16%) y pepino (10%) (SAGARPA, 2012).Aunado a esto, México es el principal exportador a nivel internacional, enviando el producto a Estados Unidos de América, Canadá y El Salvador, tan sólo en 2011 se produjeron 1 872 000 toneladas (MÉXICOPRODUCE, 2012).

Considerando el factor de importancia que tiene el cultivo del tomate es importante realizar un manejo eficiente en la agricultura intensiva.

En este sentido, la correcta aplicación de riego es uno de los principales factores que afecta el rendimiento del cultivo (Flores et al, 2007), entendiendo que el rendimiento está determinado por la capacidad de acumular materia seca en los órganos destinados a la cosecha 

Aunado a lo anterior, los avances tecnológicos brindan técnicas novedosas como la simulación de cultivos bajo invernadero, principalmente en el tomate (Heuvelink y Marcelis, 1989; Marcelis et al, 1989; Heuvelink, 1995; Heuvelink y Buiskool, 1995; Heuvelink, 1996; Heuvelink, 1999; Marcelis y Heuvelink, 1999; de Gelder et al, 2005; Marcelis et al., 2009). La simulación de cultivos trata de imitar el crecimiento de los cultivos mediante ecuaciones matemáticas; para estos modelos de simulación es de vital importancia conocer a fondo el crecimiento y distribución de materia seca entre los diferentes órganos de la planta.

En este sentido y debido a la importancia económica del cultivo de tomate en México, el objetivo del presente estudio fue realizar un análisis de crecimiento bajo condiciones de invernadero, el cual nos permita entender de mejor manera el comportamiento de este cultivo para determinar un manejo eficiente de los recursos tanto de agua como fertilizantes, así como proveer de información para la generación de modelos de crecimiento.

Materiales y métodos

Desarrollo del cultivo de tomate

Se estableció un experimento con plantas de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) con el fin de conocer la dinámica de crecimiento del cultivo bajo condiciones de invernadero en la región norte de México. Para ello se realizaron dos repeticiones del cultivo durante los años 2011 y 2012, del 3 julio al 30 de octubre y del 6 de mayo al 23 de septiembre respectivamente. La semilla utilizada fue el híbrido "Caimán" de hábito de crecimiento indeterminado y de tipo bola. El invernadero en el que se estableció el experimento es de tipo capilla con cubierta de policarbonato, además de contar con un sistema automático para el control de las temperaturas en su interior.

Las plantas fueron establecidas en macetas plásticas de 19 L y con una densidad de 3 plantas m^-2; se usó un sistema de cultivo sin suelo utilizando como sustrato una mezcla de perlita y peat moss en proporción 1:1. Se utilizó un sistema de riego dirigido con microtubín y goteros tipo estaca de alto flujo para cada maceta. Además se instalaron temporizadores automáticos para realizar cuatro riegos por día a diferentes horarios (8:00, 12:00, 16:00 y 20:00 h). La cantidad de riego aplicada fue diferente para cada etapa fenológica aplicando alrededor de 2.4 L por planta por día en las etapas de mayor consumo. La nutrición del cultivo se dio con la aplicación de solución Steiner (Steiner, 1961) y manejando diferentes concentraciones de acuerdo a la etapa fenológica. El cultivo se trabajó a un tallo, y buscando que los racimos en la medida de lo posible fueran de cinco frutos, por lo que en la mayor parte del tiempo se realizaron aclareos de fruto. Las plantas se limitaron en su crecimiento eliminando la parte apical a las 13 semanas después del trasplante (SDT) alcanzando un promedio de 10 racimos por planta y una altura aproximada de 3.5 m.

Para determinar el crecimiento del cultivo se realizaron muestreos destructivos semanales de cuatro plantas de tomate; éstas se separaron en hojas, tallo y frutos y se obtuvieron sus pesos frescos. Después de secar en horno de secado a 80 °C durante 4 días se obtuvo el peso seco de las diferentes partes de la planta. Asimismo, se cuantificó el total de poda realizada a cada planta y el total de frutos cosechados, de los que se obtuvo también peso fresco y seco. Con estos datos se determinó a su vez el peso de la parte aérea que considera la suma de hojas, tallo y frutos tanto del peso fresco como del peso seco. También se obtuvo la biomasa acumulada total que considera la suma de la parte aérea más la hoja podada y el fruto cosechado, tanto de peso fresco como de peso seco. La suma de fruto en la planta más el fruto cosechado fue otra variable que se obtuvo para peso el fresco y seco.

 

Análisis estadísticos

El diseño del experimento fue completamente al azar y la obtención de las muestras fue de manera aleatoria. Para determinar el grado de correlación existente entre los diferentes órganos de la planta evaluados, se obtuvo el coeficiente de correlación de Pearson. Para dicho proceso se utilizó el complemento EZAnalyze^© para Excel. Con esto se obtuvieron matrices de correlación entre las diferentes variables evaluadas, así como la correlación existente entre el peso fresco y seco de los diferentes órganos de la planta. Finalmente, para determinar las tendencias de crecimiento a lo largo de ambos ciclos de cultivo, se realizaron análisis de regresión simple y para verificar el ajuste de los mismos se usó el coeficiente de determinación (R²), este proceso se realizó en el complemento Regress^© para Excel.

Resultados y discusión

Después de concluir los procesos experimentales se generaron curvas de crecimiento de los diferentes órganos de las plantas de tomate. se presentan las curvas correspondientes al ciclo 2011 para los pesos frescos y secos respectivamente, mientras que las curvas correspondientes al ciclo 2012 Dichas curvas se muestran el comportamiento del cultivo de tomate con respecto al tiempo por lo que se pueden utilizar en la planeación de las labores culturales (Casierra-Posada, 2007). puede observarse que las tendencias de crecimiento tanto en peso fresco como seco son muy similares.

Por otra parte, se presentan las correlaciones obtenidas entre los pesos frescos y secos de los diferentes órganos de la planta, además se muestran las ecuaciones de regresión generadas y su correspondiente R². La similitud mostrada entre las curvas de crecimiento en peso fresco y seco, se debe a que el peso fresco está directamente correlacionado con el peso seco (Heuvelink y Marcelis, 1989), demostrándose esto con los coeficientes de correlación obtenidos entre los diferentes órganos de la planta, ya que todos fueron mayores a 0.97 (Pearson, p≤ 0.01) ). Considerando estos resultados, es posible entonces estimar el peso seco a partir del peso fresco de cualquier parte de la planta de tomate con gran exactitud utilizando las ecuaciones de regresión generadas, ya que el R² para casi todos los casos fue mayor que 0.94, con excepción del correspondiente a hoja podada en 2011 (R²= 0.8056) pero en este caso puede emplearse la ecuación correspondiente al ciclo 2012 que fue significativamente mayor 

Asimismo, se observó que entre las semanas 5-13 el crecimiento cambia su comportamiento y se vuelve lineal para todos los órganos de la planta incluso en el fruto, parte aérea y BAT Este comportamiento concuerda con el reportado por Enriquez-Reyes et al. (2003), al mencionar que el tomate de crecimiento indeterminado presenta dos etapas bien definidas, a las que denominan una de crecimiento juvenil y la otra de reproducción. También considerando sólo la BAT, la tendencia es similar a los resultados presentados en otros estudios (Heuvelink, 1995; Heuvelink y Buiskool, 1995; Heuvelink, 1999; Xiao et al, 2004; de Gelder et al., 2005; Marcelis et al., 2009). Aunque las ecuaciones de regresión obtenidas mostraron valores del R² más bajos que en el crecimiento exponencial, sólo el de las hojas del ciclo 2012 mostró un R²= 0.7248 mientras que el resto de los órganos presentó valores superiores a 0.80. Este hecho puede explicarse debido a que constantemente se realizó poda de hojas lo que generó variabilidad en los datos de esta variable en particular, tal como lo indica Heuvelink (1999).

Debido a que en el ciclo 2011 el cultivo del tomate se trabajó sólo por 18 SDT, solamente en el ciclo 2012 fue posible determinar una tendencia clara posterior a la semana 14 después del trasplante, ya que en este ciclo se trabajó 21 SDT. En dicho ciclo, la parte aérea, hojas y frutos mostraron una tendencia lineal decreciente entre las semanas 15-21, aunque los R² estuvieron entre 0.58 y 0.78 . Esto fue debido posiblemente a la gran variabilidad de los datos. Se puede apreciar el comportamiento decreciente antes mencionado, éste se debió a que la planta se limitó en su crecimiento en la semana 13 después del trasplante, y a que la poda de hojas y cosecha de frutos se mantuvieron hasta el final del cultivo.

Se presentan las matrices de correlación obtenidas para las diferentes variables evaluadas. En éstas, se detalla el grado de correlación, el ciclo de cultivo al que corresponde (2011 ó 2012) y adicionalmente se muestra el número de SDT (13 ó 18) empleado para realizar dicho análisis.Se muestra la correlación obtenida 21 SDT y correspondiente solamente a los datos del ciclo 2012 debido a las fechas en que se trabajó dicho cultivo como ya se explicó anteriormente.Se puede observar que sólo la variable fruto fresco cosechado no presenta alguna correlación clara con el resto, todas las demás presentan correlación altamente significativa (Pearson, p≤ 0.01). Esto se puede atribuir a las fechas en que se inicia la cosecha ya que en 2011 comenzó en la 14^va SDT mientras que en 2012 inició en la 13^va SDT y las correlaciones mostradas abarcan sólo hasta la semana 18.

Cuando se consideró mayor tiempo de evaluación lo anterior cambió, ya que a las 21 SDT el fruto fresco cosechado mostró correlaciones altamente significativas (Pearson, p≤ 0.01), siendo positivas con respecto al peso fresco de tallo y negativas con respecto a la peso fresco de la parte aérea, peso fresco de hojas y al peso fresco del fruto en la planta. En el correspondiente a los pesos secos se observa prácticamente lo mismo que lo cual se esperaba debido a la alta correlación existente entre el peso fresco y seco  (Heuvelink y Marcelis, 1989).

Considerando lo mostrado, se puede afirmar que existe una distribución estable de la biomasa total generada entre los diferentes órganos de la planta en la etapa de crecimiento exponencial y en la de crecimiento lineal la cual puede variar principalmente por efecto de la temperatura (Heuvelink y Marcelis, 1989; Heuvelink, 1999; Enriquez-Reyes et al, 2003; Xiao et al, 2004). Aunque es importante recalcar que la proporción de biomasa distribuida cambia de acuerdo con la etapa fenológica (Marcelis et al, 1989), lo cual se entiende ya que la aparición de frutos se da hasta después de la 4^ta SDT. Dicha distribución se puede mantener siempre y cuando se mantenga en crecimiento la planta.

 

Conclusiones

En éste trabajo se presentó un análisis de crecimiento de tomate en invernadero en el que se generaron las curvas de crecimiento de los diferentes órganos de la planta. El cultivo de tomate presentó dos etapas de crecimiento bien definidas, una exponencial en las primeras cuatro semanas después del trasplante y la otra lineal a partir de la cuarta semana. Adicionalmente, cuando se detiene el crecimiento del cultivo se presenta una etapa más con tendencia decreciente en frutos y hojas.

Se demostró que existe una fuerte correlación entre los pesos frescos y secos de los diferentes órganos de la planta. Además se encontró también correlación entre los diferentes órganos de la planta en las etapas de crecimiento exponencial y lineal.

La información presentada aquí puede ser útil en la planeación de los requerimientos de agua y nutrientes a lo largo de un ciclo de cultivo. También se puede utilizar para definir épocas de producción para aprovechar los mejores precios del mercado. Además, se puede aplicar en áreas poco exploradas como la modelación y simulación de tomate cultivado en invernadero.

 

ensayo.

Panorama de la obesidad en México.

 

El sobrepeso y la obesidad aumentan significativamente el riesgo de padecer enfermedades crónicas, la muerte prematura y el costo social de la salud, además de reducir la calidad de vida, se estima que el 90 % de los casos de diabetes son atribuibles al sobrepeso y obesidad.

Esta enfermedad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial, razón por la que la organización mundial de la salud denomina esta enfermedad como la epidemia del siglo XXI. El exceso de peso corporal (sobrepeso y obesidad) se reconoce actualmente como uno de los retos más importantes de la salud en el mundo, debido a su magnitud y la rapidez de su crecimiento y el efecto negativo que ejerce sobre la salud de la población que la padece. Aumenta significativamente el riesgo de padecer enfermedades crónicas como hipertensión arterial, dislipidemia, enfermedad coronaria, apnea del sueño, enfermedad vascular cerebral, entre otras.

El sobrepeso y obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa. El índice de masa corporal es un indicador simple de la relación del peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su tala en metros (kg /m2). La definición de la OMS es la siguiente: un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso. Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad. El IMC proporciona la medida más útil para el diagnóstico de sobrepeso y la obesidad en la población, puesta que es la misma para ambos seos y para los adultos de todas las edades.

En la actualidad, México y Estados Unidos de Norteamérica, ocupan los primeros lugares de prevalencia mundial de obesidad en la población  adulta (30), la cual es diez veces mayor que la de los países como Japón y Corea  (4%. respecto a la población infantil, México ocupa el cuarto lugar de prevalencia mundial de obesidad, aproximadamente 28.1  % y 29 % en niñas, solo superado por Grecia, Estados Unido e Italia. De 1980 a la fecha, la prevalencia de la obesidad y de sobrepeso en México se ha triplicado y alcanzado proporciones alarmantes.

En 1993, los resultados de la encuesta nacional de enfermedades crónicas (ENEC) mostraron que la prevalencia de la obesidad en adultos era de un 21. 5%, mientras que en datos de la encuesta nacional de salud 2000 se observó que 24 % de los adultos de nuestro país la padecían y más recientemente, con mediciones obtenidas por la encuesta nacional de salud y nutrición (ENSANUT 2006). Se estima que un niño que tenga al menos uno de sus padres con obesidad, tiene 3 a 4 veces más probabilidades de ser también obeso; ya que dicha enfermedad tiene un origen multifactorial en la que se involucran la susceptibilidad genética. Cabe mencionar que en nuestro país se estima que la atención de enfermedades causadas por la obesidad y el sobrepeso, tienen un costo anual aproximado de 3 mil 500 millones de dólares. El costo directo estimado que representa la atención médica de las enfermedades atribuibles al sobrepeso y obesidad (enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, hipertensión, algunos cánceres y diabetes se incrementó en un 61 %. El plan de acción de La estrategia mundial para la prevención y el control de las enfermedades no transmisibles de la OMS, establece como uno de sus objetivos fomentar intervenciones para reducir los principales factores de riesgo de enfermedades ocasionadas por la obesidad.

 

En conclusión, las personas con sobrepeso tienen mayor probabilidad de padecer diversos tipos de enfermedades graves, es más que un problema estético, pues su presencia conlleva serios riesgos para la salud de los afectados, lo más recomendable es que las nuevas generaciones aprendan a prevenirlas; ya que debemos tomar en cuenta que si nosotros como padres tenemos sobrepeso y obesidad, nuestros hijos tienen mayor riesgo de padecerla.

En nuestro país incrementa grandemente los costos hospitalarios y uso de fármacos generados por enfermedades dependientes de la  obesidad.

Deberíamos preocuparnos en promover una vida sana tanto  en los niños como en los adultos y crear hábitos de alimentación, hábitos de sano esparcimiento y fomentar una cultura física para practicar algún deporte. El ocuparnos de estos temas forma parte de la batalla frontal contra este mal que desencadena tantos padecimientos y que refleja un gasto económico en las familias como en el gobierno.

 

Reseña de una película.

Abu

 

Esta cinta está basada en la pobreza extrema que viven día a día los habitantes del continente africano y los problemas a los que se han tenido que enfrentar debido a la escasez de agua y alimento a lo largo de los años.

 El éxito de esta película fue inmediato ya que en ella se plasman los sucesos de hechos reales que se viven en dicho continente.

El personaje principal de esta trama ´´ Abu ´´tuvo que migrar hacia otro país, abandonando a su familia que era lo único que tenía  debido a la pobreza extrema, el cual decide regresar a casa  en busca de su familia 20 años después.

La historia gira en torno a la pobreza extrema y las consecuencias que esto implica; problemática que se vive hoy en día en el continente africano.

Resumen.

Inocuidad en los alimentos.

    Abreviando lo antes dicho la inocuidad en los alimentos es un tema que se define como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos no representan un riesgo para la salud. 

las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados constituyen un serio problema para la salud de la población. todos los días se reportan casos de las personas que contraen enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados por microorganismos yo sustancias químicas toxicas, que incluso pueden llegar a causar la muerte y que representa una amenaza para la salud  afectando principalmente a los niños, mujeres embarazadas y personas de la tercera edad.

los alimentos pueden pueden poseer diversos agentes que constituyen peligros a afrontar en el momento de consumirlos. su origen puede ser químico, físico o microbiológico, como restos de pesticidas, virus o bacterias que pueden encontrarse en el alimento y por ende entrar al sistema digestivo mediante la ingesta.

la inocuidad de los alimentos consiste en propiciar las condiciones que permitan mantenerlos en buen estado para que su consumo no represente un riesgo para la salud, aspecto fundamental para que un alimento se considere de calidad. 

http://revistamedica.imss.gob.mx/editorial/index.php/revista_medica/article/viewFile/21/54

http://www.paho.org/es/temas/inocuidad-alimentos

http://.metalboss.com.mx/blog/seguridadalimentaria